Innocenti Vini

Toscana I.G.T. Rosso “Vignalsole”

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Gusto deciso con corpo e struttura di rilievo

DESCRIZIONE


Caratteristiche tecniche

Vitigno:
Sangiovese, Merlot e Cabernet -Sauvignon

Gradazione alcolica:
15 % Vol.

Caratteristiche territoriali

Terreno:
argilloso-sabbioso,media presenza di scheletro, buona permeabilità

Esposizione:
sud-ovest con pendenza 10-15%

Altitudine media:
350 metri slm

Densità impianto ceppi: 4.166 viti/ha

Forma di allevamento: cordone speronato semplice

Tecnica di vinificazione:ermentazione alcolica con macerazione sulle vinacce per 8-10 giorni, con frequenti rimontaggi a scalare. Temperatura controllata non superiore ai 29-30 °C. Svinatura a freddo

Affinamento in legno: in carati di rovere francese da 225 litri per 12 mesi

Affinamento in bottiglia: 12 mesi

Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei

Profumo: vivace e persistente con essenza di vaniglia in armonia con l’aroma forte dell’alcool. Bouquet complesso e avvolgente dove primeggiano frutti di bosco, amarene ed altri frutti maturi

Gusto: deciso con corpo e struttura di rilievo, tannico ma ben equilibrato ed elegante da provocare intriganti sensazioni di morbidezza. Retrogusto intenso, persistente e particolarmente gradevole

Servizio: Stappare due ore in anticipo e servire a temperatura di 18°C.

Abbinamenti:vino da tutto pasto adatto per accompagnare carni rosse e formaggi stagionati.