Innocenti Vini

Olio Extravergine d’oliva

Giusto equilibrio tra le componenti amaro e piccante

Da abbinare con bruschette, pinzimonio con verdure, insalate, pesce

DESCRIZIONE


Caratteristiche tecniche

Varietà:
Frantoio, Leccino, Moraiolo, e Pendolino

Caratteristiche territoriali

Terreno:
argilloso-sabbioso,media presenza di scheletro, buona permeabilità

Esposizione:
sud-ovest con pendenza 10-15%

Altitudine media:
300 metri slm

Densità impianto ceppi: 300 piante per ha

Forma di allevamento: vaso policonico

Metodo di raccolta: brucatura a mano

Tecnica di lavorazione: molitura a freddo effettuata entro le 24-48 ore dalla raccolta

Analisi organolettica

Profumo: intenso e fruttato di oliva verde

Gusto: armonico ed elegante con predominanza del sapore al carciofo

Esame tattile: amaro piccante

Armonia: giusto equilibrio tra le componenti amaro e piccante

Abbinamenti: bruschette, pinzimonio con verdure, insalate, pesce