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Olio extra-vergine di oliva

Analisi organolettica:

Profumo: intenso e fruttato di oliva verde.

Gusto: armonico ed elegante con predominanza del sapore di carciofo.

Esame tattile:  amaro piccante.

Armonia: giusto equilibrio tra le componenti amaro e piccante.

Abbinamenti:
bruschetta, pinzimonio con verdure, insalate, pesce.

 

Caratteristiche tecniche:

Denominazione:
Olio Extra-Vergine di Oliva I.G.P. Toscano

Varietà:
Frantoio, Leccino, Moraiolo e Pendolino.

 

Caratteristiche territoriali :

Terreno:
argilloso-sabbioso,media presenza di scheletro, buona permeabilità.

Esposizione:
sud-ovest con pendenza 10-15%.

Altitudine media:
300 metri slm.

Densità piante:
300 piante per ha.

Forma di allevamento:
vaso policonico

Metodo di raccolta:
brucatura a mano

Tecnica di lavorazione:
molitura a freddo effettuata entro le 24-48 ore dalla raccolta.

 

 

Disponibile dal mese di Novembre dell'anno di raccolta.

L’esperienza maturata in decenni di attività, fa sì che i prodotti della famiglia INNOCENTI rispettino i massimi standard qualitativi.