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Vignalsole - Rosso IGT

Caratteristiche tecniche:

Vitigno:
Sangiovese, Merlot e Cabernet-Sauvignon

Gradazione alcolica:
15 % Vol.

Affinamento in legno:
in carati di rovere francese da 225 litri per 12 mesi.

Affinamento in bottiglia:
12 mesi.

Descrizione e abbinamenti:

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Profumo: vivace e persistente con essenza di vaniglia in armonia con l’aroma forte dell’alcool. Bouquet complesso e avvolgente dove primeggiano frutti di bosco, amarene ed altri frutti maturi

Gusto:  deciso con corpo e struttura di rilievo, tannico ma ben equilibrato ed elegante da provocare intriganti sensazioni di morbidezza. Retrogusto intenso, persistente e particolarmente gradevole.

Servizio: conservare la bottiglia coricata in luogo fresco a temperatura di 15°C circa.

Stappare due ore in anticipo e servire a temperatura di 18°C.

Abbinamenti:vino da tutto pasto adatto per accompagnare carni rosse e formaggi.

 

Caratteristiche territoriali e vinificazione:

Terreno:argilloso-sabbioso,media presenza di scheletro, buona permeabilità

Esposizione: sud-ovest con pendenza 10-15%

Altitudine media: 300 metri slm

Densità impianto ceppi: 4.166 viti/ha

Forma di allevamento: cordone speronato doppio bilaterale

Tecnica di vinificazione: fermentazione alcolica con macerazione sulle vinacce per 8-10 giorni, con frequenti rimontaggi a scalare. Temperatura controllata non superiore ai 29-30 °C. Svinatura a freddo

Affinamento in legno: Barriques per 12 mesi

Affinamento in bottiglia: 12 mesi 

 

L’esperienza maturata in decenni di attività, fa sì che i prodotti della famiglia INNOCENTI rispettino i massimi standard qualitativi.