Dotata di un moderno impianto per la fermentazione delle uve è costituita da due aree ben distinte: una per la produzione del vino e l'altra per l'affinamento. Quest'ultima avviene in parte in botti di rovere ed in parte in bottiglia, in ambiente controllato costantemente nella temperatura e nella percentuale di umidità. Brunello e Rosso di Montalcino trascorrono un periodo di affinamento in botti di rovere, mentre l'IGT Toscano "Vignalsole" con uve sangiovese, cabernet-sauvignon e merlot, subisce un primo affinamento in carati di rovere da 225 l. per poi proseguire in bottiglia fino alla commercializzazione.