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Brunello di Montalcino DOCG

brunello di montalcino docg

Caratteristiche tecniche:

Vitigno:
Sangiovese

Gradazione alcolica:
14,5 % Vol.

Affinamento in legno:
Botti di rovere di Slavonia da 30 hl per 24 mesi.

Affinamento in bottiglia:
12 mesi.

Uscita in commercio:
Gennaio del 5° anno successivo alla vendemmia

 

Descrizione e abbinamenti:

Colore:rosso intenso con riflessi granati.

Profumo: intenso e persistente con sentore di legno in armonia con l’austerità dell’aroma etereo. Bouquet avvolgente dove si riconoscono i frutti di bosco, la ciliegia ed altri frutti maturi.

Gusto: elegante, di forte personalità, corpo importante, ben strutturato, tannico.

Servizio: conservare la bottiglia coricata in luogo fresco a temperatura di 15°C circa. Stappare due ore in anticipo e servire a temperatura di 20°C.

Abbinamenti: vino importante particolarmente adatto per accompagnare carni rosse,

selvaggina e formaggi stagionati dai forti sapori.

 

Caratteristiche territoriali e vinificazione:

Terreno:argilloso-sabbioso,media presenza di scheletro, buona permeabilità

Esposizione: sud-ovest con pendenza 10-15%.

Altitudine media: 300 metri slm.

Densità impianto ceppi: 3.700 viti/ha.

Forma di allevamento: cordone speronato doppio bilaterale.

Tecnica di vinificazione: fermentazione alcolica con macerazione lunga sulle vinacce,

ben cadenzata da rimontaggi a scalare. Temperatura controllata non superiore ai 32-33 °C.

Fermentazione malolattica conclusa subito dopo svinatura.

 

Altre immagini per questo prodotto:

L’esperienza maturata in decenni di attività, fa sì che i prodotti della famiglia INNOCENTI rispettino i massimi standard qualitativi.