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Brunello di Montalcino D.O.C.G. - Riserva

brunello di montalcino docg riserva

Caratteristiche tecniche:

Vitigno:
Sangiovese

Gradazione alcolica:
15 % Vol.

Affinamento in legno:
botti di rovere di Slavonia da 30 hl per 36 mesi.

Affinamento in bottiglia:
12 mesi.

Uscita in commercio:
Gennaio del 6° anno successivo al vendemmia.

 

Descrizione e abbinamenti:

Colore: rosso intenso con tendenza al granato.

Profumo: intenso e persistente con sentore di legno in armonia con l’austerità dell’aroma etereo. Bouquet avvolgente dove si riconoscono cioccolato, caffè, frutti di bosco, ciliegia ed altri frutti maturi.

Gusto: austero ma elegante, di forte personalità; corpo importante, ben strutturato, decisamente tannico ma ben amalgamato, setato e raffinato.

Servizio: conservare la bottiglia coricata in luogo fresco a temperatura di 15°C circa. Stappare due ore in anticipo e servire a temperatura di 20°C.

Abbinamenti: vino importante particolarmente adatto per accompagnare carni rosse,

selvaggina e formaggi stagionati dai forti sapori.

 

Caratteristiche territoriali e vinificazione:

Terreno:argilloso-sabbioso,media presenza di scheletro, buona permeabilità

Esposizione: sud-ovest con pendenza 10-15%

Altitudine media: 300 metri slm

Densità impianto ceppi: 3.700 viti/ha

Forma di allevamento: cordone speronato doppio bilaterale

Tecnica di vinificazione: fermentazione alcolica con macerazione lunga sulle vinacce,

ben cadenzata da rimontaggi a scalare. Temperatura controllata non superiore ai 32-33 °C. Fermentazione malolattica conclusa subito dopo svinatura.

 

Altre immagini per questo prodotto:

L’esperienza maturata in decenni di attività, fa sì che i prodotti della famiglia INNOCENTI rispettino i massimi standard qualitativi.