Innocenti Vini

Brunello di Montalcino Riserva DOCG

Colore rosso intenso con tendenza al granato.

Profumo intenso e persistente con sentore di legno in armonia con l’austerità dell’aroma etereo. Bouquet avvolgente
dove si riconoscono cioccolato, caffé, frutti di bosco, ciliegia ed altri frutti
maturi

DESCRIZIONE


Caratteristiche tecniche

Vitigno:
Sangiovese

Gradazione alcolica:
15 % Vol.

Caratteristiche territoriali

Terreno:
argilloso-sabbioso,media presenza di scheletro, buona permeabilità

Esposizione:
sud-ovest con pendenza 10-15%

Altitudine media:
350 metri slm

Densità impianto ceppi: 3.700 viti/ha

Forma di allevamento: cordone speronato doppio bilaterale

Tecnica di vinificazione:fermentazione alcolica con macerazione lunga sulle vinacce, ben cadenzata da rimontaggi a scalare. Temperatura
controllata non superiore ai 29-30 °C. Fermentazione malolattica conclusa subito dopo svinatura.

Affinamento in legno: botti di rovere di Slavonia da 30 hl per 36 mesi

Affinamento in bottiglia: 12 mesi

Note di degustazione

Colore: rosso intenso con tendenza al granato

Profumo: intenso e persistente con sentore di legno in armonia con l’austerità dell’aroma etereo. Bouquet avvolgente dove si
riconoscono cioccolato, caffé, frutti di bosco, ciliegia ed altri frutti maturi

Gusto: austero ma elegante, di forte personalità; corpo importante, ben strutturato, decisamente tannico ma ben amalgamato,
setato e raffinato.

Servizio: conservare la bottiglia coricata in luogo fresco a temperatura di 15°C circa. Stappare due ore in anticipo e servire a
temperatura di 20°C.

Abbinamenti:vino importante particolarmente adatto per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati dai forti sapori